蜀芯豬肉:肉質優良、細嫩、鮮香、含較豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸及揮發性風味物質

四川蜀芯豬生物科技有限公司（以下简称公司）成立于2022年10月，是由好体育、三台县梓丰现代农业发展有限公司和四川農業大學猪遗传育种专家团队于2022年10月合资注册成立。

川豬安天下，種豬是生豬産業的“芯片”，公司致力于我國西南地區著名地方黑豬品種雅南豬的開發和使用一一通過與四川德牧現代農業有限公司《全國唯一雅南豬原種場)和四川農業大學動物遺傳育種豬方向《姜延志研究團隊》合作利用先進的育種技術培育出符合當前市場需求的一批以“生長速度快、繁殖能力強和肉質口感佳爲主選性狀的蜀芯黑豬新品種，並計劃于2024-2025年接受國家畜禽遺傳資源委員會國家級新品種審定。

公司與四川農業大學深度合作，在蜀芯黑豬新品種(品系)培育上做了大量的基礎工作。新品種培育的親本分別爲杜洛克(父系)和雅南豬(母系)，結合外種豬瘦肉率高、生長速度快和雅南豬繁殖力高、肉質優良的特點培育出能被廣大養豬戶認可的黑豬産品。

公司主打对我国稀有地方品种资源雅南猪进行现代化遗传育种改良，通过形成产业化优势挖掘品种经济价俏，打造能被老百姓认可的黑猪肉品牌。为响应“加强种质资源保护和育種創新，打好种业翻身仗”的号召，包括蜀芯豬在内的地方品种越来越引起国家以及四川省的重视，在政策和资金等方面将被给予持续性的支持和帮助。

通過近十年的努力，新品種主要經曆了雅南豬本品種選育、雜交後代配合力測定和新品種正式培育三個階段。目前“蜀芯黑豬”已成功培育至F5代，擁有更優異的生長速度、肉質、繁殖能力和抗病能力。曆經五代選育的“蜀芯黑豬”，肌間脂肪含量可達4.2%，是普通生豬的兩倍，6月齡肉質即可媲美傳統年豬。结合蜀芯黑猪生物学特性和优质黑猪产业发展的实际需求，确定以优质、抗逆和高效(经济效益)为黑猪新品系的选育总目标，利用蜀芯豬的优质基因，培育适合商品化的黑猪新品种。随着选育的不断进行，杂交新品种培育逐步取得新进展，将源源不断地为公司提供核心竞争力从而为持续发展提供坚实的保障。